老乡鸡回应:葱油鸡消失的15克是二次蒸制时流失的水分和油脂
发布时间:2024-5-20 21:06阅读:94
新京报贝壳财经讯(记者阎侠)此前,有博主在溯源老乡鸡的过程中,发现“葱油鸡少了15克",此事引发大众关注。5月20日,老乡鸡在其官方微信公众号发布视频回应“葱油鸡消失的15克,到底去哪了?”
在视频中,老乡鸡研发负责人李新林介绍,葱油鸡的操作标准是熟鸡块170克/份,他演示了一遍餐厅的实际操作,最终得到的结果是“170克蒸出来是155克,190克蒸出来是176克,消失的15克是二次蒸制时流失的水分和油脂。”
李新林表示,餐厅操作没有问题,博主称的也没问题,是企业忽略了出餐标准和操作标准之间的差异,“170克是我们内部的操作标准,给大家带来的困扰,在此给大家道歉。” 为了给顾客一个交待,老乡鸡决定在葱油鸡内部操作标准,直接加20克。
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