粮食要涨价？淡定点

证券时报记者 余胜良

近期有新闻显示，有粮食贸易商号称上游涨价而提高粮食售价，不少人表态要出去买些粮食放在家里，以防粮食价格上涨。

一个家庭能存多少粮食？城市家庭没有专用设备，也没有库房，也没有囤米传统，普通家庭十几公斤的袋装米，就要吃很长时间，50公斤的袋装一般都是卖给餐馆，估计两三百斤是大多家庭的极限，这样的规模够一个家庭吃一年。按照普通家庭储存水平，三四个月就是时间极限，除非有专用设备，可以把粮食囤起来几吨，或者买一个特大冰箱，放在冰箱里。

即使储存量够大，一年之后新粮下来，就要淘汰旧粮，随着时间增长，旧粮口感会变差，政府储备用粮也会几年放出旧粮买入新粮，而且旧粮价格一般会有折扣。所以囤积太多粮食在经济上并不划算。

如果囤积二三百斤大米或者面粉，出现极端情况，比如粮食价格涨上一倍，那么节省的金额，也不过是300元~600元，相当于十多斤猪肉而已，很容易在食物开支中消化，却很难计算为此付出的精力以及厨房占用成本，哪个更高。在一般家庭支出中，粮食开支占比早就只占很少部分，占比更多的是蔬菜、水果和肉类。

除了一些小国，很长时间已经没有出现主粮价格翻倍上涨的情况。副粮，特别是大豆玉米，在一些年份会出现价格大涨，比如今年国内玉米和大豆价格就大涨，现在是玉米大豆收获的关键季节，我国东北粮食主产区玉米因为台风出现倒伏，部分区域单产面积下降、收获成本增加，人们对价格有良好预期，这一点不管是现货还是期货价格都已有所反应。

从粮食收购进度对比上看，并没有粮农明显惜售。就是在农村，也很少有家庭囤积粮食，都是留够自用，少量当时不卖者，只不过是为了卖个更好的价钱。

当然有人不仅是要防粮食价格上涨，而是防无粮可吃。这种情况在当今科技和运输条件下，已很难再发生。

有意思的是，水果、蔬菜和肉类这些年一直在上涨，人们很轻易就能接受和承受，但一说到粮食价格上涨，却显得格外敏感和抵触。这可能是因为，对一部分低收入者来说，粮食是最基本必需品，会压低其他食物消耗，其他食物涨价对其影响不大。如果真发生粮食价格大涨的情况，可以发放食品券对口扶助。

粮食价格上涨，对粮农，也就是中国从业者最多的农业有利，农民将会因此增收。农业劳动者有获得感，可以帮助该行业长期平稳良性发展。从这个意义上说，很久没涨的主粮价格是该涨了。

该涨是愿望，在愿望之前，还有一个“会不会”涨的问题。

近期玉米和大豆价格上涨，对小麦和水稻有托底作用，早籼稻和小麦存放库房时间长之后，会被养殖企业买入，替换玉米。这是今年的突发状况。但是目前主粮价格还非常平稳，主要是因为主粮一直可以自给，大豆主要依赖国际市场，玉米部分依赖国际市场，后两者从全球范围内也无稀缺可言，但受国际关系影响。

主粮价格一直不涨，和农业科技含量越来越高有关，尽管在土地里投入的资金越来越多，但农业生产成本在下降，主要是机械化更多消耗了石油资源，劳动力投入时间在减少。作为对比，蔬菜、瓜果价格一直在上涨，这些产业很难规模化，投入劳动时间无法减少，而且损耗较多、单位产品渠道资源价格更高 。

主粮价格还有一个涨价基础，那就是因为温和通胀，渠道商批发价每年都会有2%左右上涨，其中还包括流通费用提升，这才是粮食涨价的基础。