红枣基础产品知识介绍
发布时间:2019-4-15 14:28阅读:1283
红枣基础产品知识介绍——
1.枣的历史
红枣,又名大枣、枣子,起源于中国。枣树在植物学分类上属于鼠李科。作为果树的一种,枣树起源很早,就人类栽培利用讲,最迟在新石器时代已经开始,距今已有8000多年历史。
2. 枣的品种
3. 灰枣、骏枣的定义及区别
红枣的叫法最笼统,大凡是红颜色的枣子基本上你都可以叫做红枣,玉枣、灰枣和骏枣都可以说是红枣的一种。
灰枣: 灰枣也叫若羌枣,产地主要是新疆若羌地区,灰枣得名是因为若羌枣在成熟变红之前,通体发灰,好似挂了一层霜,所以得名“灰枣”。起源于河南新郑,有2700余年栽培历史。后大面积栽培种植于新疆等地。
骏枣:新疆骏枣的特点就是一个字:大,市面上买到的骏枣基本上都是新疆骏枣因为个大,可以说是吃起来非常的过瘾。但是相比较灰枣来说,骏枣的味道就略差了一些,细细品过之后口中会泛酸,而且在甜度上也比灰枣低一些。
4. 枣缤纷红枣的特点
①枣源基地:位于新疆和田、阿克苏地区,地处塔克拉玛干沙漠周边,联合新疆排名前5的红枣厂家供应商,拥有近4000千亩优质枣源基地。
②生长环境:
每年220天的无霜期,
长达3500小时的日照时间,
年平均降水量33毫米,
枣子光合作用充分,糖分足、味道纯正。
③纯天然树上吊干:枣子自成熟后在树上自然风干1个月,确保枣子光合作用更充分,吸收足够的营养。普通成熟就下树的枣子,比不上树上吊干的枣子肉质来的更紧实。
④枣缤纷产品:
和田骏枣—— 个大、肉质均匀、口感酸甜,有嚼劲
阿克苏灰枣——个头饱满圆润、色泽好,糖分足,口感好
5. 枣的功效
红枣是补气养血的圣品,善用红枣可达到养生保健的功效。中国的草药书籍《本经》中记载,红枣味甘,性温,入脾经、胃经,有补中益气、养血安神、滋补脾胃、缓和药性的功效,红枣能使血液中含氧量增加,滋养全身细胞,增强体质、延缓衰老的作用。
李时珍在《本草纲目》中说:枣味甘,性温,能补中益气、养血生津,用于治疗脾虚弱、气血亏虚等病症。常食红枣可治疗身体虚弱、脾胃不和、贫血消瘦,有“日食三颗枣,百岁不显老”之说。
红枣适宜人群:
大枣老少皆宜,尤其是中老年人、青少年、女性的理想天然保健品,也是病后调养的佳品。适合慢性肝病、胃虚食少、心血管疾病、支气管哮喘、气血不足、营养不良、心慌失眠、贫血头晕等患者食用。
6. 红枣的吃法
生食、煲汤、泡水、泡茶、做点心
①红枣泡水、养肝排毒
据实验证明,每天给肝功能差的人喝红枣水,持续1周能增加人体血清蛋白,从而达到保肝排毒的功效。红枣掰开或切片后再冲泡,营养成分容易融入到水中。
②红枣泡茶,补气护嗓
红枣炒黑后泡茶喝,可治疗胃寒、胃痛。如果再放入桂圆,就是补血补气茶了,适合教师、营业员等用嗓频率比较高的人。
③红枣熬汤,止咳润肺
红枣、银耳和冰糖一起煮汤饮服,可止咳润肺。
④红枣煮蛋,补血养颜
红枣加桂圆煲红糖水,到枣烂桂圆绵时,打入鸡蛋,煮出来的鸡蛋很滋补。
⑤红枣煮粥,安神助眠
中医上讲,对于有躁郁不安、心神不宁等症状的女性,可适量用银耳、莲子搭配红枣熬粥。
⑥红枣泡酒,通畅血管
在浸泡过程中,红枣富含营养的有机物更容易在酒中溶出,对保持血管通畅有一定效果。
7. 食用红枣注意事项
红枣虽滋补,但服用也是有一些讲究——
①经期不适宜吃红枣
女性在月经期间不适合吃红枣,特别是体内湿气重伴有有水肿症状的女性。红枣味甜,多吃容易在体内积聚湿气,加重经期眼肿、脚肿现象。
②体内燥热不宜吃红枣
红枣属于温补的食物,如果体内火气大的人再吃红枣则是会造成火上添油,会造成湿热的症状发生。
③糖尿病患者忌吃。
红枣糖分丰富,糖尿病患者食用后容易使血糖增高。
④吃枣后不要马上吃高蛋白食品
红枣中含有大量的维生素C,而维生素C会使大量的蛋白质凝结成块反而影响身体对蛋白的消化和吸收。特别要注意的是,枣不能跟海鲜类的食物同吃,食用过量会引起食物中毒。
⑤红枣不与动物肝脏同食
动物的肝脏富含铜、铁等元素,铜铁离子极易使其他食物中所含的维生素氧化而失去功效。
⑥服用退热药时不要食用红枣
服用退热药物同时食用含糖量高的食物容易形成不溶性的复合体,减少药物初期的吸收速度。枣属于含糖量高的食物,故不能与退热药物同食。
⑦一次不要超过10枚
大枣虽然可以经常食用,但一次最好别超过20枚,吃得过量会有损消化功能,引发便秘。过多食用大枣会引起胃酸过多和腹胀。
8. 红枣储存方法
红枣怕风吹、高温和潮湿,受风吹后易干缩,灰色由红变黑;高温、潮湿易使红枣出浆,且有利于霉菌的活动,易生虫、发霉。
5-9月 南方地区高温多湿,霉暑季节应冷库贮藏。建议放冰箱0度保鲜,低温又能减缓果实水分的蒸腾速度和抑制微生物活动。另外,开封后,尽快食用完。
9. 红枣生产、加工
生长周期:
4月中旬萌芽,5月下旬开花,9月中旬成熟采收。果实生育期100天左右。
加工过程:
采摘-清洗-烘干-封装
采摘:当第一次降霜之后,红枣充分成熟时,用小棍轻轻敲打枣树,红枣便掉落下来。
清洗:高压水洗、烘干
最后,再进行装袋。
温馨提示:投资有风险,选择需谨慎。