交易原则为：交易方向相反；商品种类相同；商品数量相等；月份相同或相近原则。套期保值的方法很多，卖出套期保值和买入套期保值是其两种最基本的方法。举个例子，一家生产大豆的企业，现在大豆价格为3400元/吨，目前这个价格有钱赚，但大豆需要1个月后才能出售，管理层担心1个月后大豆价格可能会下跌，这样就会导致企业利润降低甚至亏损。这时候就可以运用套期保值来规避风险，提前锁定利润。首先是现在就在期货市场上卖出大豆10吨，价格也是3400元/吨的期货合同，等1个月后假设大豆市场价格下跌至3000元/吨，企业那时在期货市场上买入大豆10吨，价格3000元/吨的期货合同。正确的理解和运用套期保值的功能，能够降低和对冲在现实经济活动中的风险。运用得当，对于卖方和卖方都有着十分积极的作用。